Es ist Pfannkuchen-Tag! Rezept für Waldmeisterpfannkuchen

Wow! Die Pfannkuchen von Anna 88 sehen wirklich funky aus, oder? Und so macht man sie:
 
Waldmeisterpfannkuchen mit Blaubeersoße
 
Für die Pfannkuchen:
 
200g   Mehl
250ml Sojamilch
2 EL    Waldmeistersirup
1 EL    Apfelmus
1 TL    Apfelessig
1/2      Pck. Backpulver
 
Alle trockenen Zutaten mischen und dann die feuchten Zutaten hinzufügen. 
Gut mit dem Schneebesen verrühren. 
Für 20 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen (kann aber auch sofort zubereitet werden).
Etwas Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, kleine Teigportionen in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken, wenden und fertig backen.
 
Für die Soße:
 
200g  TK Blaubeeren 
3 EL   Ahornsirup (evtl. weniger/je nach Geschmack und Säure der Beeren)
2 EL   Wasser
 
Alles aufkochen und bei geringer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen.

Viel Vergnügen und gutes Gelingen!

 

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